L'AMAP Versailles - Clagny propose une soirée autour du
documentaire
L'huitre triploïde, authentiquement
artificielle
Le
vendredi 26 mai à 20h
Salle Marcel Tassencourt
5 rue Pierre lescot
78400 Versailles
Cette soirée débutera avec la
projection du documentaire puis nous échangerons avec Grégoire de Bentzmann
(réalisateur) et Adrien Teyssier (ostréiculteur). Et pour bien finir la soirée
nous dégusterons des huitres (non triploïdes bien sûr).
Une participation de 3€ par
personne permettra de contribuer à l'événement.
Créées
artificiellement, les huîtres triploïdes en contiennent trois, ce qui les
empêche de se reproduire. Cette particularité a séduit de nombreux
ostréiculteurs qui y trouvent un double bénéfice. Comme leur énergie ne sert
pas à la reproduction mais exclusivement à leur développement, leur cycle de
production est de deux ans au lieu de trois. Le deuxième avantage est qu’elles
ne sont pas laiteuses en été. Cela les rend “plus alléchantes” pour
les consommateurs et ouvre des marchés estivaux au plus fort de la
fréquentation touristique, évitant que la saison de vente ne soit trop centrée
sur la fin de l’année.
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